IncreaseFontSize と DecreaseFontsize は Trident（IE）エンジンモードの時のみ有効です。
Webkit エンジン では、一時的な文字サイズだけの拡大や縮小 はブラウザの機能には（Chrome などと同様に）無いので、 通常は ズーム（全体の拡大） を使うことになると思いますが、どうしても Webkit エンジンモード で 一時的に文字サイズだけを拡大したいのであれば、ブックマークレット や Chrome拡張機能 を使えば良いと思います。
Webkit を諦めて Trident（IE）エンジンモード で使うか、Sleipnir2 を使うというのも一つの方法です。
一時的にではなくて常に大き目フォントで... ということであれば、
ツール → エンジン設定 → Webkit 設定の ウェブコンテンツ のところのフォントサイズを 大 や 極大 にしておけば良いと思います。
他のトピックの件でもありますが、ズームを使った時に 折り返しが効かないのは一般的な仕様だと思います。
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